Una Giapponese in Cucina - Ricettario di cucina giapponese e non solo

Marinatura con riso al koji (Sagohachizuke)

Sagohachizuke è un metodo per conserve tipo tsukemono. Il cibo (verdure, carne, pesce) viene marinato nel letto...

E’ un metodo alternativo per cuocere il riso tipo gohan, con l’aggiunta di miele il riso si...

E’ una ricetta semplice e veloce di primo piatto con i calamari freschi, è gustoso e leggero....

E’ una ricetta semplice e molto gustosa con i gamberoni, basta marinarli con il condimento magico shiokoji...

E’ un piatto che si prepara con le sardine fresche, il gusto dolce-salato aromatizzato con lo zenzero...

E’ una ricetta nutriente vegetariana con melone amaro e melanzana. Come condimento si utilizza una salsa detta...

E’ una ricetta di frittata preparata con i bastoncini di surimi che si mangia con la salsa...

E’ una ricetta da provare quando ci sono tanti calamari freschi da consumare. E’ una conserva semplicemente...

E’ una ricetta di zuppa al miso con le polpette dette ‘tsumire’ preparate con le sardine. Ha...

E’ un’insalata semplice di cavolo cappuccio e mela che viene condita con una salsa fatta con shiokoji;...

Napolitan è il nome di questa ricetta ma non significa ‘alla napoletana’, è un piatto di spaghetti...

E’ una ricetta per vegetariani che si prepara con le melanzane e i peperoncini verdi dolci (friggitelli)....