E’ un piatto leggero piuttosto estivo preparato con i vermicelli fini chiamati harusame.
Ingredienti
per 1-2 persone
- 50g di Vermicelli di soia (secchi)
- 5 bastoncini di Surimi
- 1/2 Cetriolo
- 1/2 Carota
- 1.5 cucchiai di Salsa mentsuyu
- 1/2 cucchiaio di Salsa di soia
- 1.5 cucchiai di Olio di sesamo oppure EVO o metà e metà
- 1.5 cucchiai di Aceto di mele
- Pepe (facoltativo)
- Semi di sesamo tostati (facoltativo)
Preparazione
- Immergere i vermicelli secchi nell’acqua bollente, tenerli per 2-3 minuti poi scolarli e tagliarli corti
- Tagliare le verdure sottili e salarle un po’. Lasciare agire per 5 minuti, poi strizzare leggermente
- Tagliare i surimi e unire con le verdure e i vermicelli
- In una ciotola preparare il condimento. Mescolare: salsa mentsuyu, salsa di soia, aceto di mela, olio
- Condire l’insalata ed aggiungere il pepe o i semi di sesamo a piacimento
- E’ fatto!
