La parola ‘tori dango’ vuol dire ‘palline di pollo’, sono le polpettine fatte con la carne macinata di pollo, che vengono cotte nell’acqua o nel brodo caldo. Nell’impasto si aggiunge un po’ di condimento e le spezie ma è piuttosto delicato come sapore, quindi si può gustare intingendo nella salsa tipo ponzu.
Questa ricetta è utilizzabile per le minestre tipo nabemono.
Ingredienti
- 400g di Carne macinata di pollo
- 2-3 cucchiai di Cipollotti tritati
- 2 cucchiaini di succo di Zenzero grattugiato
- 1 cucchiaio di Miso
- 1 cucchiaino di Sale
- 2 cucchiai di Fecola di patate
- Acqua o Brodo per la cottura
Preparazione
- In una coppa mettere la carne macinata e impastarla a mano
- Poi aggiungere: cipollotti tritati, miso, sale, succo di zenzero. Mescolare bene
- In una pentola fare bollire l’acqua o il brodo
- Prendere la miscela di carne con un cucchiaino, con l’aiuto di un altro cucchiaino fare una pallina piccola poi farla cadere nell’acqua bollente. Ripetere questa operazione (una per una) finché non arriva la quantità desiderata
- Cuocere le parine per 7-8 minuti poi toglierle con una schiumarola
- E’ fatto! Gustare con la salsa ponzu a piacimento
Come utilizzare questa ricetta
