La salsa mitarashi si usa quasi esclusivamente per i gnocchi di riso detti dango, è una salsa dolce-salato preparata base di salsa di soia. Per la ricetta di dango seguire questa pagina.
Proporzione
- 2 cucchiai di Salsa di soia
- 2 cucchiai di Zucchero
- 1 cucchiaio di Mirin
- 1 cucchiaio di Fecola di patate
- 1/2 bicchiere di Acqua
Preparazione
- Mettere tutti gli ingredienti in una pentola, scaldargli a fuoco medio. Girare in continuazione con le bacchette da cucina o con un cucchiaio di legno
- Dopo pochi minuti la salsa diventa densa e trasparente, quando bolle togliere dal fuoco, lasciarla raffreddare
- Preparare un piatto di dango e versare la salsa
- E’ fatto!
