Un alimento che si chiama ‘okara è un sottoprodotto che viene fuori al momento che si prepara il succo estratto di soia per fare il tofu. E’ un ingrediente farinoso e ricchissimo di fibre alimentari. Questa è una ricetta tradizionale per cucinare l’okara, accompagna il riso (gohan).
Ingredienti
- 150g di Okara
- 1 Carota tagliata a pezzetti
- 2 Cipollotti bianchi tagliati a pezzettini
- 2 cucchiai di Salsa di soia
- 2 cucchiai di Mirin
- 300-400ml di Brodo dashi
- 3-4 cucchiai di Olio
- Olio di semi di sesamo (scuro) q.b.
Preparazione
- In una padella scaldare l’olio e saltare la carota e i cipollotti
- Quando sono cotti aggiungere l’okara e saltare insieme per qualche minuto
- Dopo di che aggiungere la salsa di soia, il mirin, e il dashi brodo, poi continuare a cuocere finché non si asciugano
- Alla fine della cottura aggiungere un filo di olio di sesamo a piacimento
- E’ fatto!
