Kuzuyu è una specie di bevanda calda e densa preparata con la fecola di kuzu. Non si raffredda facilmente per la densità e aiuta a scaldare il corpo, in più facile da digerire perciò si prepara sopratutto quando fa freddo e si utilizza anche come cibo per malati. Normalmente si addolcisce con un po’ di zucchero e si può condire anche con té verde matcha, marmellata di azuki (anko), caffe, succo di frutta, miele ecc.
In ricetta ci sono due modi per preparare.
Come fare kuzuyu
Ingredienti
- 10g di Fecola di Kuzu
- Acqua
- Zucchero di canna integrale
- Zenzero grattugiato
Preparare kuzuyu in tazza
- Preparare l’acqua bollente
- Versare l’acqua calda nella tazza vuota e tenerla un po’ per scaldare
- Quando la tazza si è scaldata abbastanza rovesciare l’acqua utilizzata, poi mettere la fecola di kuzu con 2 cucchiai di acqua tiepida e mescolarli bene con un cucchiaio
- Dopodiché versare 100ml di acqua bollente (deve essere più di 100°c) e mescolare fino a che non diventa omogenea e trasparente
- Aggiungere lo zucchero e lo zenzero grattugiato a piacimento
- E’ fatto!
Preparare kuzuyu con la pentola
- Mettere la fecola di kuzu in un pentolino, aggiungere 2 cucchiai di acqua tiepida e mescolarli bene
- Versare 100ml di acqua e scaldare a fuoco basso girandola in continuazione con un cucchiaio finché non diventa omogenea e trasparente
- Aggiungere lo zucchero e lo zenzero a piacimento
- E’ fatto!
