Mizu yōkan è un dessert fatto con la marmellata di azuki e il kanten (agar agar). E’ una versione leggera (estiva) di yōkan: è uno dei tipici dolci giapponesi. La parola mizu significa ‘acqua’, è un dolce da gustare freddo.
Ingredienti
3-4 porzioni
- 250g di Marmellata di azuki (Anko)
- 250ml di Acqua
- 2-3 cucchiai di Zucchero
- 2g di Agar agar (Kanten) in polvere
Preparazione
- In una pentola mettere l’agar agar e lo zucchero, aggiungere l’acqua poco alla volta e mescolare bene
- Mettere la pentola di miscela a fuoco medio e far sciogliere l’agar agar e lo zucchero nell’acqua mescolandola in continuazione. Quando bolle continuare a cuocere ancora per 2 minuti, poi togliere dal fuoco
- Dopodiché aggiungere la marmellata di azuki nella pentola di sciroppo e mescolarli bene. Poi versare nello stampo bagnato oppure nei bicchieri bagnati
- Lasciare raffreddare completamente (si solidifica in temperatura normale), poi mettere in frigo per qualche ora
- Servire a freddo
- E’ fatto!
