Shoyu ramen è uno dei gusti di ramen che si utilizza la salsa di soia (shoyu) come condimento principale per il brodo. Questa è una ricetta semplificata per prepararlo in casa quindi si può utilizzare qualsiasi tipo di pasta fresca che si trova nei negozi, ma se si vuole preparare i tagliolini da ramen seguire questa pagina.
Ingredienti
per 1 persona
- 1 porzione di Tagliolini da ramen
- 500ml di Brodo basico di pollo o di maiale (anche con dado)
- 1 cucchiaio di Salsa di soia
- 1 cucchiaio di Olio di sesamo scuro
- Salsa doubanjiang (piccante quindi facoltativo)
- Pepe macinato (facoltativo)
- Sale
Guarnizioni
- 2-3 fette di Maiale lesso marinato alla salsa di soia
- 1 Uovo sodo sgusciato
- 1 cucchiaio di Cipollotti tagliati
- 1 pugno di Germogli di soia lessati con acqua bollente per 5 secondi
- 1 cucchiaino di Fiocchi di alga wakame idratati
Preparazione
- Preparare i guarnizioni preferiti per servire; affettare la carne, tagliare i cipollotti ecc.
- In una pentola scaldare il brodo poi aggiungere la salsa di soia e l’olio di sesamo. Mantenere caldo
- Scaldare la ciotola per il ramen riempiendo con l’acqua calda
- In un altra pentola bollire l’acqua in abbondanza e cuocere i tagliolini, poi scolarli
- Svotare la ciotola con l’acqua calda e mettere i tagliolini scolati, poi versare il brodo caldo
- Disporre le guarnizioni velocemente
- E’ fatto!
