Riso con omelette (Omuraisu)

Omuraisu è un piatto giapponese all’occidentale che praticamente è il riso saltato avvolto con la frittata come ‘omelette’. Ci sono tanti modi per preparare questo piatto con ingredienti vari e diverse cotture che è spesso la frittata rimane un po’ cruda internamente. Quando si prepara in famiglia di solito si utilizza il ketchup come condimento principale.

Ingredienti
per 1 persona

• 1 ciotola di Riso bollito gohan (150-200g)
• 1/4 Cipolla
• 1/4 Carota
• 1/2 Peperoncino dolce oppure 1/8 Peperone
• 2 Uova
• 2 cucchiai di Ketchup
• Sale, Pepe
• Olio

* Si possono mettere anche la carne di pollo o wurstel tagliati a pezzettini

Preparazione

1. Tagliare le verdure a pezzettini piccoli
2. In una padella oleata mettere i pezzettini di verdure, saltare a fuoco medio per 2-3 minuti
3. Aggiungere il riso bollito e saltare con le verdure. Salare e pepare
4. Aggiungere 2 cucchiai di ketchup e saltare tutto, poi togliere dal fuoco
5. In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale
6. In un altra padella (preferibilmente diametro 24cm) mettere l’olio e scaldarla
7. Quando la padella è sufficentemente caldo, versare il liquido di uovo e stenderlo bene muovendo la padella, poi mescolare un po’ la parte centrare per cuocere uniformemente. Abbassare il fuoco basso
8. Dopodiché disporre il riso preparato prima al centro della frittata (non completamente cotta) e avvolgerlo sollevando il boldo con una spatola, poi creare una forma come barchetta utilizzando la curva della padella
9. Se non si vuole che l’interno della frittata rimane poco cotto, lasciare cuocere ancora un po’
10. Mettere su un piatto e servire con ketchup
11. E’ fatto!