E’ un piatto semplice e gustoso di melanzana, di solito si gusta spolverando le scaglie di katsuobushi.
Ingredienti
- Melanzane lunghe (preferibilmente piccole)
- Salsa di soia
- Zenzero grattugiato
- Scaglie di pesce essiccato (Katsuobushi)
Preparazione
- Lavare le melanzane
- Prendere una melanzana e fare i 4-6 tagli longitudinali sulla buccia utilizzando un coltello, poi fare un buco nella melanzana infilando uno spiedo.
- Mettere le melanzane in forno riscaldato a 230-250°c e arrostirle per 15 minuti, poi girarle e continuare ad arrostire per altri 15 minuti. Oppure arrostirle sulla graticola appoggiata sul fornello
- Quando le melanzane sono ammorbidite toglierle dal forno e disporle su un tagliere, poi tagliare le punte col coltello e pelare come sbucciare una banana (fare attenzione brucia!)
- Tagliare le melanzane a bocconcini e servire a caldo oppure freddo, gustare con i fiocchi di pesce secco kezuribushi e un po’ di zenzero grattugiato e la salsa di soia
- E’ fatto!
