E’ un piatto con i filetti di barracuda chiamata kamasu, ha un sapore delicato ma gustoso. Con un po’ di wasabi da un tocco giapponese.
Ingredienti
per 2 persone
- 4 Barracude da 35-40cm
- Sale
- Olio EVO
- Lime
- Wasabi
Preparazione
- Pulire i barracuda, desquamarli, sfilettarli e togliere le lische con la pinzetta
- Salare i filetti su tutti i due lati e disporli su un vassoio. Lasciare reagire per 10-15 minuti, poi sciacquarli velocemente e asciugarli con la carta da cucina
- Arrotolare i filetti uno per uno e fermarli con gli stuzzicadenti
- Disporre i rotolini di barracuda in una teglia leggermente oleata, volendo si può mettere un filo di olio, poi cuocere in forno riscaldato a 200°c per circa 20 minuti
- Quando sono cotti, sfornare e servire con le fette di lime o con un po’ di wasabi
- E’ fatto!
