E’ una ricetta semplice di zuppa di miso con i tuberi di taro detti satoimo, per utilizzarli richiede una precottura per evitare che il brodo diventi troppo viscido. Per la preparazione di taro seguire questa pagina.
Ingredienti
per 2-3 persone
- 150-200g di Tofu
- 3 Tuberi di taro precotti
- 1-2 Cipollotti
- 40-50g di Miso
- 600ml di Brodo dashi
Preparazione
- Tagliare a pezzetti i tuberi di taro precedentemente cotti
- Sciacquare il tofu e tagliarlo a cubetti
- Lavare i cipollotti e tagliarli a pezzetti
- In una pentola mettere il brodo e i pezzi di taro, cuocerli a fuoco medio-basso per 7-8 minuti
- Spegnere il fuoco una volta, aggiungere il miso e farlo sciogliere nel brodo
- Dopo di che aggiungere i cipollotti e i cubetti di tofu, mettere di nuovo sulla fiamma e cuocere ancora per 2-3 minuti
- E’ fatto!
