E’ una ricetta tradizionale di nimono (cose cotte) che si prepara con la soia gialla e l’alga kombu. Per preparazione di soia gialla precotta seguire questa pagina.
Ingredienti
- 250g di Soia gialla lessa
- 15g di Alga kombu secca
- 2 cucchiai di Salsa di soia
- 2 cucchiai di Mirin
- 1-2 cucchiai di Miele
- 200ml di Acqua calda
Preparazione
- Preparare una tazza con acqua calda e mettere i pezzi di alga kombu in ammolo. Lasciare per 10 minuti
- Prendere i pezzi di kombu dall’acqua (senza gettare il brodo) e tagliarli a pezzettini con le forbici da cucina
- In una pentola mettere la soia lessata sgocciolata, i pezzettini di kombu e il brodo. Cuocere a fuoco medio
- Quando bolle abbassare il fuoco e togliere la schiuma con un mestolo, poi mettere la salsa di soia, il mirin e il miele. Stufare a fuoco dolce per circa 20 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare riposare
- E’ fatto!
