Tsukudani è una ricetta di conserve giapponesi che si può preparare con diversi ingredienti, di solito ha un sapore ristretto di dolce-salato che accompagna il riso bollito detto gohan.
Ingredienti
- 200g di Soia gialla lessa
- 100g di Noci sgusciati
- 1 cucchiao di Semi di sesamo tostati
- 3 cucchiai di Zucchero
- 3 cucchiai di Mirin
- 3 cucchiai di Salsa di soia
- 3 cucchiai di Acqua
Preparazione
- Tostare i noci sgusciati con una padella, poi tenerli da parte
- Nella stessa padella mettere lo zucchero, il mirin, la salsa di soia e l’acqua, poi portare ad ebollizione
- Quando il miscuglio diventa come uno sciroppo aggiungere la soia sgocciolata bene, i noci e i semi di sesamo tostati, cuocerli a fuoco medio mescolandoli in continuazione fino a che non vengono caramellati
- Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare
- Gustare con il riso bollito (gohan)
- E’ fatto! Si può conservare in frigo per 7-8 giorni
