E’ una ricetta di kimpira, di solito si prepara con la radice di bardana (gobo), ma quando (o dove) non è facile da reperire si possono utilizzare altre verdure tipo la radice amara o la scorza amara, che assomiglia almeno per l’apparenza.
Ingredienti
- 1-2 Radici di bardana o Scorza amara (1 grossa o 2 medie)
- 1 Carota
- 1 cucchiaio di Mirin
- 1 cucchiaio di Salsa di soia
- 1 cucchiaio di Zucchero
- 1 cucchiaio di Semi di sesamo
- Olio EVO o Olio di sesamo
- Peperoncino macinato (facoltativo)
Preparazione
- Pulire le verdure, affettarle e tagliarle sottili
- Saltare le verdure tagliate con la padella oleata finché non ammorbidiscono
- Aggiungere i condimenti e saltarli velocemente poi aggiungere i semi di sesamo
- Servire con peperoncino macinato a piacimento
- E’ fatto!
