E’ una ricetta della pasta con un tocco orientale. I cardoncelli e gli asparagi vengono saltati con un po’ di salsa di ostrica e la salsa di soia, diventano un condimento molto gustoso che insaporisce bene la pasta.
Ingredienti
per 2 persone
- 2 porzioni di Pasta corta (penne, sedanini ecc.)
- 150g di Funghi eryngii (cardoncelli)
- 150g di Asparagi fini
- 1 cucchiaio di Salsa di ostrica
- 1/2 cucchiaio di Salsa di soia
- 2 cucchiai di Olio di semi di sesamo
- Sale, Pepe
Preparazione
- Pulire i funghi e tagliarli a pezzetti (più o meno stessa grandezza della pasta)
- Pulire gli asparagi e tagliargli a pezzetti
- In una padella scaldare l’olio e saltare i funghi e gli asparagi con un po’ di sale e pepe. Cuocere per circa 4-5 minuti (E’ meglio lasciare croccanti gli asparagi), poi togliere dal fuoco una volta
- In una ciotola mettere la salsa di ostrica e la salsa di soia
- Lessare la pasta nell’acqua bollente salata. Prima di scolare la pasta prendere 2 cucchiai di acqua della cottura e mettere nella ciotola dei condimenti. Mescolare bene
- Scolare la pasta 1 minuto prima del tempo indicato del prodotto
- Mettere di nuovo sul fuoco la padella con i funghi e gli asparagi, versare il miscuglio dei condimenti e saltare per un minuto, poi aggiungere la pasta e mescolare tutto
- E’ fatto!