E’ un tipo di dolce da spuntino con la consistenza di mochi (gnocchi di riso), si gusta con la salsa dolce come lo sciroppo bruno detto kuromitsu oppure il miele o il malto. E’ una variante di shiratama-dango.
Ingredienti
circa 20 palline
- 110g di Farina di riso glutinoso
- 100ml di Caffe moka
- 30g di Noci sgusciati
- 3 cucchiai di Zucchero
- Kuromitsu o Miele o Malto
Preparazione
- Sciogliere lo zucchero nel caffe
- Schiaggiare le noci grossolanamente con un mortaio e il pestello
- In una pentola bollire l’acqua per la bolitura dei gnocchi
- In una coppa mettere la farina di riso glutinoso e i noci, poi via via aggiungere il caffe con lo zucchero. Mescolare bene e impastare
- Quando l’impasto sara diventato omogeneo, prendendolo un poco alla volta con le mani creare le palline di diametro 15mm
- Quando sono pronti tutte le palline lessarle nell’acqua bollente fino a che non galleggiano
- Dopodiché tirare su le palline utilizzando un mestro coi buchi e immergerle immediatamente nell’acqua fredda con ghiaccio
- Quando sono raffreddati, scolare bene e servire su un piatto
- Gustare con un po’ di kuromitsu (sciroppo bruno) o il miele o il malto
- E’ fatto!
N.B. Gli avanzi di gnocchi vanno conservati nell’acqua altrimenti si appiccicano.Consumare preferibilmente nello stesso giorno.
