E’ un piatto invernale composto con il daikon e i nervetti, stufati con i condimenti dolce-salato.
Ingredienti
per 2 persone
- 300g di Daikon
- 300g di Nervetti precotti
- 1 Cipollotto bianco
- 1 pezzetto di Zenzero
- 3 cucchiai di Salsa di soia
- 2 cucchiai di Mirin
- 1 cucchiao di Zuccchero
- 300-400ml di Brodo dashi
- Peperoncino shichimi (facoltativo)
Preparazione
- Pulire il daikon e tagliarlo a pezzetti
- Tagliare i nervetti precotti grossolanamente
- In una pentola mettere il daikon tagliato e l’acqua fredda, cuocerli a fuoco medio. Quando bolle abbassare il fuoco e lasciare a cuocere per 2-3 minuti, poi scolare
- Sciacquare la pentola e rimettere il daikon cotto, versare il brodo dashi e mettere a fuoco medio
- Aggiungere lo zucchero, il mirin, la salsa di soia, lo zenzero e i nervetti. Cuocere a fuoco dolce per circa 20 minuti
- Quando bolle abbassare il fuoco, aggiungere lo zucchero, il mirin e la salsa di soia. Stufare a fuoco dolce per una mezz’oretta
- Spegnere il fuoco, lasciare riposare con coperchio per 20 minuti
- Servire con un po’ di cipollotto tritato e il peperoncino shichimi a piacimento
- E’ fatto!
