E’ una ricetta semplice con il melone amaro. Per insaporire si aggiunge un po’ di dashi ma è buono anche senza per chi ama questa verdura.
Ingredienti
per 1 porzione
- 1 Melone amaro piccolo
- 2 Uova
- 1/2 cucchiaino di Dashi istantaneo sciolto con 2 cucchiai di Acqua calda
- Olio di sesamo
- Sale, Pepe
- Maionese (facoltativo)
Preparazione
- Lavare bene il melone amaro e tagliarlo a metà in senso lungo, poi levare i semi con un cucchiaino e tagliare a fettine
- In una coppa sbattere le uova e salarle un po’
- Scaldare una padella oleata e versare il liquido dell’uovo, cuocerlo tipo ‘strapazzato’, poi toglierlo dal fuoco e tenerlo da parte
- Nella stessa padella mettere di nuovo un po’ di olio e saltare le fettine di melone amaro, aggiungere il dashi e il sale e il pepe
- Unire l’uovo precedentemente cotto nella padella e saltarli insieme
- E’ fatto!
Nota: Per alleggerire il sapore amaro si può servire con un po’ di maionese.
