La parola ‘karashi ae’ vuol dire cose condite alla senape forte detta karashi insieme a salsa di soia. Si usa per le verdure lesse: specialmente per ‘nanohana‘ che è simile alle cima di rapa. E’ un tipo di piatto che viene servito a piccolo porzione come rinfrescante oppure come contorno.
Ingredienti
per 2-3 persone
- 300g .ca di Cime di rapa (pulite)
- 1 cucchiaio di Salsa di soia
- 1/2 cucchiaino di Dashi granulare sciolto con 1 cucchiaio di Acqua calda
- 1/2 cucchiaino di Senape forte (Karashi)
Preparazione
per 2 persone
- Lavare bene le cime di rapa, separare le foglie dai gambi grossi e legnosi (I gambi possono essere utilizzati per questa ricetta)
- Lessare le foglie di cime di rapa con l’acqua bollente leggermente salata per circa 1 minuto poi scolare. Sgocciolare bene e lasciare raffreddare
- Fare un mazzetto con le foglie lesse e strizzarlo delicatamente, poi tagliarlo con un coltello
- In una ciotola mescolare i condimenti poi condire la verdura
- E’ fatto!
Ricetta per riciclare i gambi di cime di rapa
