E’ una ricetta semplice di marble cake con farina di riso, di una versione al caffe che si utilizza il caffe solubile.
Ingredienti
per 1 stampo da plumcake
- 200g di Farina di riso
- 100-120g di Zucchero
- 90g di Burro
- 3 Uova
- 1 cucchiaio abbondante (5-6g) di Caffe solubile
- 1 cucchiaio di Rum
- 8g di Lievito per dolci
- un po’ di Latte o acqua
Preparazione
- Scaldare il forno a 180°c
- In una coppa mischiare la farina di riso e il lievito
- In un altra coppa ammorbidire il burro e mescolare con lo zucchero. Poi aggiungere le uova e mescolare bene
- Unire la miscela di farina nella coppa del burro, zucchero e le uova, amalgamarli bene. Dividere l’impasto in due parti utilizzando un altra coppa
- In una ciotola sciogliere il caffe solubile con 3 cucchiai di acqua calda e aggiungere in una delle due coppa dell’impasto. Amalgamare bene
- In un altra coppa dell’impasto aggiungere un cucchiaio di rum e 2 cucchiai di latte oppure l’acqua, amalgamare bene
- Imburrare lo stampo (mettendo una striscia di carta da forno si facilita staccare la torta) e mettere due tipi di impasto con i cucchiai alternando a caso, poi mescolare leggermente utilizzando uno stecchino
- Infornare e cuocere per 20 minuti, poi abbassare la temperatura a 170°c, continuare a cuocere ancora per 15-20 minuti
- Sfornare e lasciare raffreddare completamente
- Affettare e servire
- E’ fatto!
