E’ un metodo di cuocere il riso integrale detto genmai tipo gohan. Dicono che, con l’aggiunta di un poco di yogurt migliora la consistenza del riso (soffice) per acido lattico e aumenta il valore nutritivo. Elimina anche l’odore sgradevole di crusca grazie al lattosio.
Proporzione
- 1 bicchiere di Riso integrale bio (chicchi tondi piccoli, tipo originario o rosa marchetti ecc.)
- 1 cucchiaio di Yogurt bianco naturale
- 1.5 bicchiere ca. di Acqua per la cottura *
*La quantità di acqua dipende anche il tipo di riso.
Preparazione
- Lavare bene il riso integrale con l’acqua fredda, poi scolarlo
- Mettere il riso nella pentola ed aggiungere 1.5 volte l’acqua rispetto al volume del riso
- Aggiungere lo yogurt e mescolare bene. Lasciarlo in ammollo per 2 ore
- Dopo di che cuocere il riso. Mettere un coperchio sulla pentola e cuocere a fiamma media, quando bolle abbassare il fuoco e continuare cuocere sempre con il coperchio ancora per 20-25 minuti (* Il tempo di cottura dipende anche il tipo di riso)
- Controllare la cottura aprendo il coperchio, quando si vede l’acqua sulla superficie continuare la cottura come prima. Invece quando si vedono i buchi sulla superficie, girare con un cucchiaio velocemente, se l’acqua è assorbita completamente rimettere il coperchio e spegnere il fuoco
- Lasciare riposare per 10-15 minuti sempre con il coperchio
- E’ fatto! Gustare caldo
