E’ una ricetta di verdure e carne saltati alla salsa di miso un po’ dolce e piccante. Accompagna bene il riso in bianco detto gohan.
Ingredienti
1 porzione
- 1 Melanzana lunga piccola
- 1/3 Peperone
- 1/2 Cipolla piccola
- 80g di Pancetta fresca
- 1.5 cucchiai di Miso
- 1.5 cucchiai di Mirin
- 1/2 cucchiaino di Zucchero
- 1 cucchiaino di Salsa piccante cinese (Doubanjiang)
- Olio di semi
Preparazione
- Mondare le verdure e tagliarle a bastoncini oppure a fettine. Immergere i pezzi di melanzana nell’acqua leggermente salata per 2-3 minuti
- Tagliare le fettine di pancetta a pezzetti, poi scolare e strizzare i pezzi di melanzana
- In una padella mettere un filo di olio, saltare prima la pancetta, salarla e peparla, poi aggiungere la cipolla
- Poi aggiungere i pezzetti di melanzana e i peperoni, cuocerli finché non ammorbidiscono
- In una ciotola mettere il miso, il mirin, lo zucchero e la salsa piccante cinese. Mescolare bene
- Quando le verdure sono cotte, versare il miscuglio del condimento, mescolarli tutto e saltarli ancora per qualche minuto
- E’ fatto! Gustare con il riso in bianco (gohan)
