E’ una ricetta veloce di bietole cinesi chiamati pak choi o bok choy con il tofu. Questa verdura è tenera quindi si cuoce veloce, è buona anche quando si lascia un po’ croccante la parte bianca. E’ adatto come un secondo piatto vegetariano, se la salsa di ostriche non è un problema.
Ingredienti
- 2-3 cespi di Pak choi (Chingensai)
- 1 pezzo di Tofu (180g ca.)
- 1 cucchiaio di Salsa di ostriche
- 1/2 cucchiaio di Salsa di soia
- 1 pezzetto di Zenzero
- Sale
- Olio Evo
Preparazione
- Mondare le bietole pak choi, lavarle e tagliarle dividendo la parte delle foglie e la parte dei gambi (bianco)
- Schiacquare il tofu e aschiugarlo con un pezzo di carta da cucina, affettarlo e tagliarlo a cubetti
- Sbucciare un pezzo di zenzero e tritarlo
- In una padella versare un filo di olio e soffriggere lo zenzero, poi aggiungere i pezzetti di tofu e rosolarli con un po’ di sale
- Aggiungere i pezzi di verdura solo la parte bianca e cuocerli per qualche minuto, poi aggiungere anche le foglie e saltarli insieme
- Quando le verdure saranno fatte, aggiungere la salsa di ostriche e la salsa di soia, mescolare velocemente
- Dopo di che aggiungere la fecola di patata sciolta con l’acqua e saltarli fino a quando gli ingredienti non saranno legati con i condimenti
- E’ fatto!
