E’ una ricetta semplice di dolce non troppo dolce, a base di zucca e formaggio cremoso. Si può ridurre la quantità di zucchero sfruttando la dolcezza di zucca. E’ facile da preparare e servire.
Ingredienti
8 porzioni
- 200g di Polpa di zucca
- 200g di Formaggio spalmabile tipo robiola
- 250ml di Panna fresca
- 40g di Zucchero al velo
- 8-16 Biscotti digestive
- Semi di zucca tostati (facoltativo)
Preparazione
- Cuocere la polpa di zucca al vapore e schiacciarla con la forchetta oppure con un minipimer. Lasciarla a raffreddare
- Montare la panna fresca con lo zucchero al velo
- Mischiare bene la polpa di zucca e il formaggio poi unire con la panna montata
- Mettere i biscotti nei bicchieri (tipo cocotte) uno per uno. Se il bicchiere è abbastanza grande, si possono mettere interi, altrimenti rompi i biscotti in pezzi come “sabbia” e stendere sul fondo dei bicchieri
- Mettere la crema di zucca e formaggio nei bicchieri utilizzando un sac a poche oppure un cucchiaio. Tenerli in frigo per qualche ora per farli riposare cosi’ i biscotti in fondo prendono l’umidita’
- Mettere un po’ di semi di zucca tostati e servire con un altro biscotto sopra a piacimento
- E’ fatto!
