E’ una ricetta per sfruttare la buccia di daikon che sarà scartata per altro piatto. Con l’aggiunto di salsa di pesce (tipo nam pla o la colatura di pesce) e il succo di limone lo scarto di verdura diventa un piatto esotico e gustoso.
Ingredienti
- 150g di Buccia di daikon
- 50g di Carota
- 1 fetta di Limone
- 2 cucchiaini di Salsa di pesce
- 1 cucchiaino di Salsa di soia
- Pepe
- Olio
Preparazione
- Tagliare la buccia di daikon
- Tagliare la carota a julienne
- In una padella mettere un po’ di olio, salutare il daikon e la carota a fuoco medio finché non ammorbidiscono
- Aggiungere la salsa di pesce e la salsa di soia, poi strizzare la fetta di limone
- Mescolare e saltare ancora per qualche minuto
- E’ fatto! Gustare con un po’ di pepe a piacere
