E’ una ricetta semplice dei budini di zucca cotti al forno. Ha una consistenza piuttosto compatta, è buono gustarlo sia tiepido che freddo.
Ingredienti
per 8 vaschettine
- 500-600g di Zucca (senza buccia e semi)
- 4 Uova
- 200ml di Panna da cucina
- 90g di Zucchero
- 1 cucchiaio di Rum (facoltativo)
- 8 cucchiai di Salsa caramello (densa)
Preparazione
- Tagliare la zucca a pezzetti e cuocerli al vapore
- Se la zucca cotta è acquosa metterla in un tegame e cuocerla a fuoco alto per asciugarla schiacciando con una spatola di legno. Togliere dal fuoco
- Schiacciare la zucca utilizzando un mini pimer finché non diventa come una crema omogenea. Lasciarla raffreddare
- Nel frattempo preparare la salsa caramello seguendo questa pagina e versare nelle vaschettine
- Scaldare il forno a 170 °c
- Sbattere le uova in una coppa, aggiungere lo zucchero e la panna, mischiarli bene
- Unire la crema di zucca, amalgamare bene
- Versare la miscela nelle vaschettine con la salsa caramello, poi disporrerle su un vassoio da forno
- Prima di infornare, aggiungere l’acqua calda nel vassoio per creare il vapore dentro. Cuocere per 40-50 minuti
- Dopo circa mezz’ora controllare dentro forno, se l’acqua nel vassoio si sarà asciugata aggiungerla un po’ e continuare a cuocere
- Sfornare i budini e lasciarli raffreddare
- E’ fatto!
