ALGHE Archivi - Una Giapponese in Cucina

Lampredotto marinato alla salsa ponzu (Su motsu)

E’ una ricetta semprice da antipasto freddo che si prepara con il lampredotto precotto e il ponzu....

E’ una ricetta veloce e gustosa degli udon saltati detti ‘yakiudon’, è fatto principalmente con cavolo e...

E’ una zuppa semplice dal sapore delicato, a base di rapa bianca e il porro, e che...

L’oden è una minestra che si mangia sopratutto in inverno, tipo nabemono . Ci sono diverse ricette...

E’ una ricetta di sunomono con il polpo; un piatto rinfrescante aromatizzato con il zenzero. E’ buono...

E’ una insalata di broccoli arricchita con il tonno alla maionese e kombu salata (shiokombu). E’ semplice...

Shiokombu è una specie conserve che si prepara con le alghe kombu e la salsa di soia....

Shira ae vuol dire letteralmente “condire col bianco”, è un metodo tradizionale giapponese con cui di solito...

E’ una ricetta di tsukudani per riciclare i pezzi di kombu utilizzati per estrarre il brodo dashi....

E’ un piatto composto con le alghe hijiki e la carota, vengono saltati prima con l’olio poi...

E’ una ricetta di riso arricchito con le alghe marine hijiki insieme alla carota. Ingredienti 5g di...

E’ una ricetta tradizionale di nimono (cose cotte) che si prepara con la soia gialla e l’alga...

E’ una ricetta per riciclare i fogli di alga nori che spesso si avanzano dopo la preparazione...