E’ un piatto tradizionale che si usa sopratutto per il periodo di feste di capodanno, la soia...
Soia stufata con alga kombu
E’ una ricetta tradizionale di nimono (cose cotte) che si prepara con la soia gialla e l’alga...
Tartufi di farina di soia tostata (Kinakodama)
E’ una ricetta di dolce giapponese molto semplice che si prepara con la farina di soia tostata...
Tagliata di tofu con agretti alla salsa ponzu
E’ una ricetta facile e veloce di tofu con il sapore primaverile degli agretti. La salsa ponzu...
Riso bollito ai piselli
E’ una ricetta di riso con i piselli freschi appena sgusciati, si condisce solo un po’ di...
Fagiolini piatti e carne saltati con salsa di ostrica
E’ una pietanza con i fagiolini piatti ‘taccole’ e la carne che vengono insaporiti con la salsa...
Crema di soia edamame
E’ una crema da spalmare sulle fettine di pane o gallette di riso o mais ecc, preparata...
Tofu fritto (Agedashi dofu)
L’agedashi dofu è un piatto base di tofu fresco. Si può servire come un antipasto oppure anche...
Natto fatto in casa
In Giappone il natto di solito è un cibo che si compra gia fatto, anche perchè facile...
Okara cotta alla salsa di soia
Un alimento che si chiama ‘okara è un sottoprodotto che viene fuori al momento che si prepara...
Marmellata di azuki (Anko)
Le marmellate fatte con legumi, patate, castagne si chiamano ‘an’ o ‘anko’ e si usano per diversi tipi...
Tofu fatto in casa
Il tofu fresco è come formaggio fresco, delicato, leggero e nutriente, con caratteristico sapore dolce della soia. E’ buono da...
Latte di soia e Okara
Il succo estratto dalla soia è chiamato comunemente ‘latte di soia’ anche se 100% vegetale, oltre essere...
Insalata di legumi e radice di loto
E’ un piatto gustoso e fresco con i regumi e radici, è una insalata da mangiare col...