Kinako significa farina di soia tostata, agepan vuol dire letteralmente pane fritto. L’agepan spolvelato con kinako zuccherato...
Melone amaro e tofu saltati con uovo (Goya chanpuru)
E’ uno dei piatti tipici della cucina di okinawa, si prepara principalmente con il melone amaro detto...
Calamari con okra alla salsa di ume e wasabi
E’ un antipasto freddo estivo che si prepara con i calamari e gli okra (ocra). Una piccola...
Insalata di orzo, cetriolo e noci con crema di miso e sesamo
E’ una ricetta semplice e veloce di insalata di orzo con cetriolo e noci, che viene condita...
Rotolini di surimi e formaggio con soia edamame
E’ una ricetta di antipasto gustoso e facile, si prepara con i bastoncini di surimi, le fettine...
Insalata di agretti e trippa alla salsa di yogurt e miso
E’ una ricetta con gli agretti e la trippa, che è un abbinamento piuttosto originale, stanno bene...
Asparagi croccanti con salsa di miso alle noci
E’ una ricetta con gli asparagi freschi e la salsa di miso alle noci, è importante la...
Melanzana arrostita con salsa di miso alle noci
E’ una ricetta di un esempio per utilizzare la salsa di miso alle noci, si sta bene...
Salsa di miso alle noci (Kurumimiso)
E’ una ricetta di salsa dolce-salato a base di miso e le noci, è utilizzabile per condire...
Involtini primavera non fritti (Harumaki)
E’ una ricetta di involtini primavera harumaki, per le sfoglie si utilizzano quella di pasta fillo pronte...
Fiocchi di merluzzo per riso (Sakura denbu)
Denbu è una specie di contorno per il riso bollito (gohan), come furikake, si prepara solitamente con...
Yakisoba con calamaretti alla salsa di ostrica
E’ una ricetta di spaghetti saltati yakisoba con i calamaretti e la bietolina cinese bok choi. Per...
Alici marinate e fritte
E’ una ricetta con le alici fresche, vengono fritte dopo averle marinate con la salsa di soia...
Minestra Oden
L’oden è una minestra che si mangia sopratutto in inverno, tipo nabemono . Ci sono diverse ricette...
Buccia di daikon e carota saltate con salsa di pesce
E’ una ricetta per sfruttare la buccia di daikon che sarà scartata per altro piatto. Con l’aggiunto...
Polpette di pesce con edamame e carota
E’ una ricetta di polpette fritte fatte con il pesce, la soia verde edamame e la carota...
Udon in brodo al curry (Karee udon)
E’ una ricetta semplice di udon in brodo speziato con il curry. Si possono sostituire gli udon...
Miso fatto in casa
E’ una ricetta di miso fatto in casa con gli appunti della preparazione e la riflessione. In...