E’ una ricetta per gli gnocchi di riso alla zucca preparati con due tipi di farina di...
Lampredotto marinato alla salsa ponzu (Su motsu)
E’ una ricetta semprice da antipasto freddo che si prepara con il lampredotto precotto e il ponzu....
Lingua di manzo alla griglia con cipollotti e sale (Neghi-shio gyutan)
Gyutan vuol dire lingua di manzo, gyutan alla griglia è una specialità ben nota di Sendai, ma...
Udon fatti in casa con farina di riso e fecola di tapioca (senza glutine)
E’ una ricetta semplice di udon fatti in casa senza glutine, al posto di farina di frumento...
Udon saltati (Yakiudon) con cavolo e shio-kombu
E’ una ricetta veloce e gustosa degli udon saltati detti ‘yakiudon’, è fatto principalmente con cavolo e...
Uva caramellata (Budou ame)
L’uva caramellata detta “budou ame” è un cibo che si trova nelle bancarelle delle feste locali in...
Polpette di soia alla salsa teriyaki (Hanbāgu senza carne)
E’ una ricetta di polpette tipo hanbāgu ma senza carne, preparate con fagioli di soia gialla. Le...
Insalata di pollo con daikon essiccato e cetriolo
E’ una ricetta di insalata di pollo arricchito con il daikon essiccato detto kiriboshi daikon. Il piatto...
Nimono di kiriboshi daikon e carota
E’ una ricetta che si prepara con il daikon essiccato detto kiriboshi daikon, è un piatto che...
Gelato al sakekasu con kuromitsu
E’ una ricetta per un gelato al gusto di sakè, che si prepara con le fecce di...
Minestra di riso con hojicha (Chagayu)
Chagayu è un tipo di kayu che viene preparato con il riso e hojicha. L’Hojicha è un...
Gnocchi di riso glutinoso al matcha con sciroppo di matcha e kuromitsu
È una ricetta di gnocchi di riso glutinoso aromatizzati al matcha, chiamati ‘matcha shiratama (dango)’. Vengono serviti...
Torta al miso con farina di grano saraceno e farina di riso
È una ricetta per una torta al miso a base di farina di grano saraceno e farina...
Arrosto di maiale al miso (Miso chāshū)
E’ una ricetta per un secondo piatto a base di carne: l’arrosto di maiale al miso. Prima...
Popcorn al burro e salsa di soia (bata shoyu)
Il gusto di burro con salsa di soia detto ‘bata shoyu’, è molto diffuso in Giappone come...
Kintsuba di azuki
Kintsuba è un dolce tradizionale base di marmellata di fagioli rossi azuki solidifitata con kanten, viene ricoperta...
Risotto integrale alla zucca e miso
E’ una ricetta semplice e piuttosto veloce, del risotto integrale con la zucca, senza burro, senza parmigano....
Involtini di cavolo verza con carne e quinoa
E’ una ricetta degli involtini di cavolo verza con la carne macinata e la quinoa. Il ripieno...