E’ una ricetta di zuppa al miso con le polpette dette ‘tsumire’ preparate con le sardine. Ha...
Insalata di cavolo e mela con shiokoji
E’ un’insalata semplice di cavolo cappuccio e mela che viene condita con una salsa fatta con shiokoji;...
Spaghetti saltati con ketchup (Napolitan)
Napolitan è il nome di questa ricetta ma non significa ‘alla napoletana’, è un piatto di spaghetti...
Melanzane e friggitelli saltati al miso
E’ una ricetta per vegetariani che si prepara con le melanzane e i peperoncini verdi dolci (friggitelli)....
Mandorle tostate e salate
E’ un metodo semplice per preparare le mandorle arrostite e salate, sono molto croccanti e buoni per...
Insalata di polpo e cetriolo (Sunomono)
E’ una ricetta di sunomono con il polpo; un piatto rinfrescante aromatizzato con il zenzero. E’ buono...
Riso bollito con polpo e zenzero (Takomeshi)
Takomeshi vuol dire riso al polpo, è un piatto molto gustoso che si prepara con il polpo...
Broccoli con tonno e shio kombu
E’ una insalata di broccoli arricchita con il tonno alla maionese e kombu salata (shiokombu). E’ semplice...
Sorbetto di albicocca con malto di riso
E’ una ricetta di sorbetto preparato con le albicocche fresche e l’agar agar, senza zucchero aggiunto. Come...
Kombu salata (Shio kombu)
Shiokombu è una specie conserve che si prepara con le alghe kombu e la salsa di soia....
Cheesecake di polenta con yogurt
E’ una ricetta di dolci in bicchieri cotti al forno, è nata per utilizzare gli avanzi di...
Crocchette di patata con carne (Korokke)
E’ una ricetta di crocchette di patata con la carne macinata che si chiama ‘korokke’; di solito...
Spinaci lessi ai semi di sesamo (Gomaae)
E’ una ricetta semplice detta ‘gomaae’ oppure ‘gomayogoshi’ con gli spinaci, che si intende; condire con i...
Cracker con farina di riso (Senbei)
E’ una ricetta di cracker fatti con la farina di riso chiamati senbei, che hanno una consistenza...
Torta marmorizzata al caffe
E’ una ricetta semplice di marble cake con farina di riso, di una versione al caffe che...
Insalata di okra con tonno
E’ una ricetta semplice e veloce del’okra (ocra). L’importante è lessarlo poco altrimenti diventa troppo scivoloso. Ingredienti...
Pesce arrosto con metodo tatejio
E’ una ricetta per il pesce arrosto o alla griglia con la preparazione tatejio ; prima della cottura...
Zuppa di miso con pomodori secchi (Misoshiru)
E’ una ricetta alternativa di zuppa di miso che si utilizza l’acqua di ammollo dei pomodori secchi...