Nametake è un piatto tipo tsukudani che si prepara con i funghi enoki, dopo la cottura i...
Tsukudani di noci e soia
Tsukudani è una ricetta di conserve giapponesi che si può preparare con diversi ingredienti, di solito ha...
Uova di pesce marinate (Ikura)
Quando capita di trovare le uova di salmone fresco o di trota salmonata fresca, si può preparare...
Verdure marinate con crusca (Nukamisozuke)
Nukamiso è un tipo di condimento fatto come pasta fermentata che viene preparata con la crusca di...
Stufato di alga nori (Tsukudani)
E’ una ricetta per riciclare i fogli di alga nori che spesso si avanzano dopo la preparazione...
Verdure marinate al sale (Asazuke)
La parola ‘asazuke’ significa letteralmente ‘immergere poco tempo’, in questo caso si preparano con le verdure fresche...
Zenzero marinato (Gari)
E’ una ricetta di zenzero marinato in aceto agrodolce “gari” usato come guarnizione per il sushi. È...