E’ una ricetta da provare quando si riesce a procurarsi le fecce di sakè, dette sake kasu. Il sakekasu di per sé non ha un sapore forte, ha un aroma che ricorda il sakè (in realtà contiene un pochino di alcol), e la marinatura dell’uvetta aggiunge una dolcezza naturale. Inoltre, il mascarpone conferisce alla crema una consistenza vellutata, rendendola ricca e deliziosa.
Ingredienti- 100g di Fecce di sakè (Sake kasu)
- 100g di Uvetta
- 2 cucchiai di Acqua calda (*Se l’alcol non è un problema, si può usare sakè o mirin)
- Mascarpone
- In una coppa mescolare il sakekasu e l’acqua calda, scaldarli in microonde per 20-30 secondi e impastarli bene finche’ non diventa una crema omogenea
- Sciacquare le uvette con acqua bollente per eliminare l’olio sulle superficie, scolare e asciugarli bene con la carta da cucina
- Unire la crema di sakekasu e le uvette, mescolare bene poi mettere in un contenitore con coperchio e lasciare marinare in frigo per 4-5 giorni
- Dopo di che prendere in una ciotola un po’ di crema di sakekasu con uvetta (quanto basta per consumare al momento) poi mischiare con una quantità uguale di mascarpone
- Gustare la crema, spalmandola sul biscotto o la fetta di pane a piacimento
- E’ fatto!
