Kinshi tamago è un tipo di frittata preparata fine come foglio, poi viene tagliata sottille come tante striscioline. Si utilizza come guarnizione di altri piatti tipo gomokuzushi, hiyashi chuka (ramen freddi) ecc. La parola kinshi vuol dire ‘filo dorato’.
Proporzione
- 1 Uovo
- 1 cucchiaino di Zucchero
- 1 pizzico di Sale
- Olio
Preparazione
- In una coppa sbattere l’uovo, aggiungere zucchero e sale, mescolarli bene
- Scaldare una padella antiaderente leggermente oleata e versare l’uovo sbattuto poi stendere il liquido muovendo la padella per creare una frittata finissima. Cuocerla a fuoco basso
- Quando è cotto un lato di frittata, rovesciarla poi cuocere un altro lato solo per qualche secondo poi togliere dal fuoco. Lasciarlo raffreddare
- Mettere la frittata su un tagliere, arrotolarla poi tagliarla sottile con un coltello
- E’ fatto!
Esempi di utilizzo
