E’ una ricetta gustosa con le bietole, i funghi, la carota e gli gnocchi di riso cinesi, che vengono legati bene con il sapore dolciastro della salsa di ostriche e la freschezza dello zenzero. Per gli gnocchi si utilizza un prodotto cinese (gnocchi di riso secchi), quindi richiedono il tempo di ammollo dalla sera prima.
Ingredienti
2-3 porzioni
- 300-350g di Bietole
- 80g di Gnocchi di riso cinesi secchi *
- 3 Funghi champignon
- 1 Carota piccola
- 1 pezzetto di Zenzero
- 1 cucchiaio di Salsa di ostriche
- 1 cucchiaio di Salsa di soia
- Olio di semi di sesamo tostato
- Olio di semi o EVO
- Sale, Pepe
* Per utilizzare gli gnocchi di riso secchi, è necessario mettere in ammollo almeno per una notte.
Preparazione
- Mettere in ammollo gli gnocchi di riso secchi per il tempo necessario (*Seguire l’indicazione del prodotto)
- Scolare gli gnocchi di riso e sciacquarli
- Lavare bene le bietole e tagliarle in 4-5 cm di lunghezza
- Sbucciare la carota e tagliarla fine, poi pulire i funghi e affettarli
- Sbucciare lo zenzero e tritarlo
- Mettere un filo di olio in una padella, soffriggere lo zenzero tritato. Quando si sente l’odore dello zenzero aggungere i pezzi di carota e i funghi poi cuocerli con un pochino di sale e pepe
- Unire le bietole e saltarle con i pezzi di carota e i funghi fino a quando i gambi della bietola sono ammorbiditi
- Dopo di ché mettere gli gnocchi di riso nella padella (fare attenzione perché tendono ad attaccarsi) e mescolare velocemente con le verdure, poi versare un filo di olio di sesamo
- Aggiungere la salsa di ostriche e la salsa di soia e cuocere, mescolando, per altri 2-3 minuti
- E’ fatto!
