2 tipi di olio di semi di sesamo
L’olio di semi di sesamo si chiama goma abura in giapponese, ‘goma’ significa sesamo e ‘abura’ vuol dire ‘olio’. Esistono due tipi di olio di sesamo, di colore scuro e di colore chiaro, entrambi hanno un profumo fragrante, ma sopratutto quello scuro ottenuto dai semi tostati, è molto aromatico. Quello chiaro invece ha un profumo più neutro ma sapido, ed è adatto anche alla frittura.
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Esempi di utilizzo
