E’ una ricetta di insalata di pollo arricchito con il daikon essiccato detto kiriboshi daikon. Il piatto combina ingredienti con consistenze diverse, ma il maionese conferisce cremosità e semi di sesamo tostati un aroma fragrante, creando un’interessante armonia.
Ingredienti 2 porzioni- 100g di Pollo lesso per insalata
- 20g di Daikon essiccato (kiriboshi daikon)
- 1/2 (150g) di Cetriolo
- 2-3 cucchiai di Semi di sesamo tostati
- 2 cucchiai di Maionese
- 1 cucchiaino di Salsa di soia
- 1/2 cucchiaino di Sale
- Olio EVO
- Olive (facoltativo)
- Preparare il pollo lesso per l’insalata e lasciarlo raffreddare (vedi ricetta)
- Sciacquare bene i kiriboshi daikon, poi mettere su un colino e versare l’acqua bollente. Lasciare a raffreddare poi strizzare
- Pulire il cetriolo e affettarlo poi tagliarlo a julienne
- Tostare i semi di sesamo utilizzando un pentolino, poi macinarli grossolanamente
- Unire tutti gli ingredienti in una coppa, aggiungere un po’ di sale, maionese e i semi di sesamo macinati poi mescolare
- Mettere le olive a piacimento
- E’ fatto!
