E’ un piatto fresco e gustoso con il pollo lesso e le verdure, si gusta con la salsa base di crema di sesamo che è utilizzabile per tante altre cose, anche per il pinzimonio di verdure.
Ricetta per 4 persone
Ingredienti
per Pollo lesso
- 500g di Petto di pollo tagliato a fette
- 1litro di Acqua
- 10g di Sale
per Guarnizione
- Cetriolo
- Germogli di soia
- Lattuga
- Pomodoro
per Salsa al sesamo
- 4 cucchiai di Crema di sesamo (Tahina)
- 3 cucchiai di Salsa di soia
- 2-3 cucchiai di Olio EVO
- 1 cucchiaio di Aceto di mela
- 2 cucchiaini di Zucchero
- 1 cucchiaio di Semi di sesamo tostati (facoltativo)
Preparazione
- In una pentola mettere i petti di pollo e versare l’acqua in modo che copra completamente poi aggiungere il sale. Metterla sul fuoco, portarla ad ebollizione, intanto se esce la schiuma toglierla con un mestolo o una schiumarola
- Quando bolle girare i pezzi di pollo e cuocerli ancora per 1 minuto, poi mettere un coperchio e spegnere il fuoco. Lasciarli a cuocere con il calore residuo per circa 1 ora
- Nel frattempo preparare la salsa. In una ciotola mettere tutti gli ingredienti per la salsa e mescolargli bene
- Preparare le verdure. Lavarle e tagliarle, poi stenderle su un piatto come un lettino dove mettere la carne di pollo
- Quando è pronto il pollo lesso tagliarlo a pezzetti o stracciarlo a mano. Lasciare rafreddare
- Metere i pezzi di pollo lesso sul letto delle verdure e servirli con la salsa di sesamo
- E’ fatto!
