E’ una ricetta di insalata di trippa in stile giapponese che si prepara con un condimento chiamato shoyu koji: ottenuto con la salsa di soia e il riso con spore di koji. E’ un piatto semplice, veloce e gustoso.
Ingredienti
- 200g di Trippa precotta
- 100g di Cipolla rossa tagliata sottile
- Erba cipollina tritata o Cipollotto tritato
- 2 cucchiai di Shoyu koji
- Succo di limone
- Olio EVO
Preparazione
- Sciacquare la trippa con acqua corrente, asciugarla bene con la carta da cucina
- Mettere la trippa in una coppa e unire con la cipolla tagliata
- Condire con la salsa shoyu koji, il succo di limone e l’olio
- Spremere il limone nella coppa di trippa poi mescolare
- Spolverare un po’ di erba cipollina tritata o il cipollotto tritato
- E’ fatto!
