E’ un piatto di carne di maiale fresco e leggero. E’ adatto anche per una cena in estate.
Ingredienti per la cottura di Carne
- 1 pezzo grosso (700-800g) di Carne di maiale: scamerita o arista
- 1-2 Cipolotti (solo la parte verde)
- 2 pezzi di Zenzero tagliati grossolanamente
- Sale (1% di peso della carne)
Ingredienti per la Salsa
- 2 cucchiai di Semi di sesamo bianco tostati e macinati
- 2 cucchiai di Cipollotti tagliati a pezzettini
- 2 cucciaini di Zenzero grattugiato
- 3 cucchiai di Salsa di soia
- 3 cucchiai di Aceto di mele
- 2 cucchiai di Olio EVO
Preparazione
- Sciacquare la carne con l’acqua fredda
- In una pentola mettere: carne, parte verde di cipolotti, zenzero sale, poi versare l’acqua finché copra tutto. Mettere a fuoco medio
- Quando bolle abbassare il fuoco, continuare cuocere a fuoco basso per 20 minuti circa. Togliere la schiuma con un mestolo o uno schiumaiola. La carne deve rimanere immersa, aggiungere l’acqua se diminuisce troppo durante la cottura.
- Rovesciare la carne e cuocerla per altri 20 minuti, dopo di che, mettere un coperchio e spegnere il fuoco. Lasciarla raffreddare nell’acqua di cottura
- Nel frattempo, si prepara la salsa. In una ciotola mettere tutti gli ingredienti per la salsa e mescolargli
- Quando si è raffreddata la carne, affettare con un coltello affilato
- Servire con la salsa
- E’ fatto!
