Imo yokan è un tipo di dolci giapponesi fatto con le patate dolci e il gelificante kanten (agar agar). E’ addatto per una merendina con il té verde.
Ingredienti
- 400-450g di Patata americana (a pasta gialla) precedentemente cotta e sbucciata
- 60g di Zucchero
- 2-3g di Agar agar (Kanten) in polvere
- 200cc di Acqua
Preparazione
- Schiacciare la patata con lo schiacciapatate o con la passaverdura
- In una pentola bollire l’acqua, aggiungere l’agar agar e cuocere per 2 minuti, poi aggiungere lo zucchero e scioglierlo
- Dopo di che aggiungere la patata schiacciata e mescolare bene con una spatola di legno, poi spegnere il fuoco
- Mettere la miscela nello stampo bagnato e spianare la superficie. Lasciare raffreddare
- Coprire con la pellicola trasparente e mettere in frigo per 2-3 ore
- Togliere la mattonella dallo stampo e tagliarla col coltello
- E’ fatto!
