E’ un cibo da spuntino o anche da contorno, kabocha dango è una specie di gnocchi tipo ‘mochi‘, che si preparano con la zucca e la fecola. E’ una variante di Imo mochi.
Ingredienti
6 pezzi
- 200g di Polpa di zucca (preferibilmente tipo mantovana)
- 40g di Fecola di patate
- Burro
- Sale oppure Zucchero
Preparazione
- Cuocere la polpa di zucca al vapore e schiacciarla con una forchetta, poi lasciare raffreddare
- Aggiungere la fecola una quantità pari a circa 20% del peso della crema di zucca, mischiare bene
- Nell’impasto si può aggiungere o un pizzico di sale, oppure un po’ di zucchero, secondo il gusto
- Dividere l’impasto in 6 parti e creare le polpette schiacciate con le mani bagnate. Nel caso di l’impasto è troppo molliccio, aggiungere ancora un po’ di fecola
- In una padella mettere una noce di burro oppure un filo di olio, cuocere le polpette di zucca a fuoco basso per 3-4 minuti al ogni lato.
- E’ fatto!
