Una Giapponese in Cucina - Ricettario di cucina giapponese e non solo

Polpette di carne ricoperte con riso glutinoso (Mochigome shumai)

E’ una ricetta di polpette di carne ricoperte di riso glutinoso dette ‘mochigome shumai’. Lo shumai è...

E’ una ricetta semplice e piuttosto veloce, del risotto integrale con la zucca, senza burro, senza parmigano....

E’ una ricetta semplice e gustosa per uno spuntino a base di noci sgusciate e kokutō vuol...

E’ una ricetta degli involtini di cavolo verza con la carne macinata e la quinoa. Il ripieno...

E’ una ricetta di un dolce sano e leggero a base di farina di grano saraceno con...

E’ una ricetta di dolce giapponese simile a uno dei popolari souvenir di Kyoto chiamato Nama-yatsuhashi con...

E’ una ricetta per coloro che non vogliono friggere, ma vogliono mangiare “Tori no karaage”, un menu...

E’ una ricetta facile da antipasto, è appetitosa anche per una stagione calda, che si prepara con...

La parola “minazuki” significa mese di giugno nel calendario giapponese. E’ anche il nome di un dolce...

E’ una ricetta da provare quando si riesce a procurarsi le fecce di sakè, dette sake kasu....

E’ una ricetta di insalata che si prepara con i calamaretti, l’okra e la salsa gelatinosa di...

E’ una ricetta per il condimento ponzu in gelatina. Essendo “gelatinoso” può insaporire il cibo senza essere...

E’ una ricetta pensata per gustare gli agretti in nuovo stile. Sono fatti come pancake o frittelle...

E’ una ricetta per i filetti di pesce marinati nel mirin detto mirinzuke. La marinatura nel mirin...

E’ una zuppa semplice dal sapore delicato, a base di rapa bianca e il porro, e che...

E’ una ricetta gustosa con i totani (o calamari) e le bietoline pak choi, ed è condita...

E’ una ricetta di zuppa di miso facile e semplice. Si utilizza la rucola che si sposa...

Il soboroan è una parola composta da “soboro” e “an“. Il soboro è un cibo fatto come...