I tagliolini o gli spaghetti da ramen si chiamano ‘chukamen‘. Nella preparazione si aggiunge l’acqua alcalina detta...
Verdure marinate con crusca (Nukamisozuke)
Nukamiso è un tipo di condimento fatto come pasta fermentata che viene preparata con la crusca di...
Frittata arrotolata con dashi (Dashimaki tamago)
E’ una ricetta di frittata insaporita con il dashi. Arrotorandola viene creata una forma rettangolare. Di solito...
Spaghetti agli agretti con la salsa di ume
E’ un piatto di pasta con le verdure primaverile:la barba dei frati o gli agretti. Come condimento...
Ciambella con mela e uvetta senza glutine
E’ una torta base di farina di riso e di grano saraceno, con tanta frutta e senza...
Torta di banana con farina di grano saraceno
E’ una ricetta semplice di torta di banana con la farina di grano saraceno. Utilizzamdo le banane...
Riso bollito ai piselli
E’ una ricetta di riso con i piselli freschi appena sgusciati, si condisce solo un po’ di...
Insalata di agretti con olio di sesamo e zenzero
E’ una ricetta inventata per consumare gli agretti con un tocco orientale. Ingredienti per 1 persona 1...
Minestrone cotta a tavola (Yosenabe)
Yosenabe è una ricetta di nabemono, che si mettono vari ingredienti come carne, verdure, tofu, pesce, frutti...
Fettine di maiale con salsa allo zenzero (Shogayaki)
Shogayaki di maiale è una ricetta popolare che si prepara in casa. Il sapore dolce-salato aromtizzato con...
Fagiolini piatti e carne saltati con salsa di ostrica
E’ una pietanza con i fagiolini piatti ‘taccole’ e la carne che vengono insaporiti con la salsa...
Minestra di riso all’uovo (Zosui)
Lo zosui è una specie di minestra di riso, conosciuta anche come ‘ojiya’, che si prepara con...
Crema di soia edamame
E’ una crema da spalmare sulle fettine di pane o gallette di riso o mais ecc, preparata...
Riso con manzo (Gyudon)
Il nome di questo piatto gyudon significa ‘donburi (ciotola) con manzo’, è un piatto molto popolare composto...
Minestra di spinaci e maiale (Joya nabe)
Joya nabe è una ricetta essenziale di nabemono, da provare in inverno quando si trovano gli spinaci...
Riso bollito ai funghi (Takikomi gohan)
E’ una ricetta di riso bollito arricchito con i funghi tipo Pleurotus ostreatus. Si possono utilizzare anche...
Zuppa all’uovo con enoki
E’ una ricetta di zuppa all’uovo che assomiglia a un piatto tipico di roma “la stracciatella”. Ma...
Tofu fritto (Agedashi dofu)
L’agedashi dofu è un piatto base di tofu fresco. Si può servire come un antipasto oppure anche...