Una Giapponese in Cucina - Ricettario di cucina giapponese e non solo

Stufato di alga nori (Tsukudani)

E’ una ricetta per riciclare i fogli di alga nori che spesso si avanzano dopo la preparazione...

E’ un piatto leggero e nutriente con le verdure fresche e la carne cotta velocemente nell’acqua bollente...

La salsa mitarashi si usa quasi esclusivamente per i gnocchi di riso detti dango, è una salsa...

La parola oyako vuol dire ‘geniroti e figli’, don (precisamente detto ‘donburi‘) significa ‘ciotola’. Questo nome del...

E’ un piatto di funghi shiitake cotti nel condimento dolce-salato, che accompagna bene il riso gohan. Per...

La parola ‘tori dango’ vuol dire ‘palline di pollo’, sono le polpettine fatte con la carne macinata...

E’ una minestra di un sapore delicato con le rape bianche. Come il brodo di base si...

E’ una ricetta di furikake (si mangia cospargendo sul riso gohan) che si prepara con le foglie...

La parola ‘shiratama dango’ significa letteralmente ‘gnocchi di pallina bianca’, si preparano con la farina di riso...

E’ un piatto rinfrescante con i germogli di soia detti moyashi e il cetriolo. Ingredienti per 2...

Tonjiru o butajiru che significa ‘zuppa di maiale’. E’ come la zuppa miso arricchita con tante verdure...

E’ un condimento base di salsa di soia con le spezie aromatiche che forniscono il gusto fresco,...

E’ una ricetta di biscotti (tipo cantucci) con pezzettini di zenzero candito. Per preparare lo zenzero candito...

E’ un piatto leggero piuttosto estivo preparato con i vermicelli fini chiamati harusame. Ingredienti per 1-2 persone...

In Giappone il natto di solito è un cibo che si compra gia fatto, anche perchè facile...

E’ una salsa dolce-salato a base di miso, accompagna varie cose come riso gohan, la carne lessa,...

Gli involtini preparati con gli ingredienti leggeri arrotolati con i fogli trasparenti di riso, serviti con la...

Un alimento che si chiama ‘okara è un sottoprodotto che viene fuori al momento che si prepara...