E’ un piatto fresco e gustoso base di pesce e le verdure. Si possono utilizzare vari tipi di pesce, sia che pesciolini piccoli tipo latterino. Si può conservare in frigo per 2-3 giorni.
Ingredienti
per 4 persone
- 8 Filetti di pesce tipo Suro (sauro, sgarello) o Sgombro
- 1 Cipolla piccola
- 1 Carota piccola
- 1/2 Peperone
- 1 costola di Sedano
- 1 mazzetto di Erba cipollina oppure 1 ciuffo di Prezzemolo
- 4 cucchiai di Salsa di soia
- 4 cucchiai di Aceto
- 2 cucchiaino di Miele oppure 2 cucchiai di Zucchero
- 1 Peperoncino
- 1/2 bicchiere di Brodo dashi oppure Acqua
- Fecola di patata
- Olio
- Sale, Pepe
Preparazione
- Pulire le verdure e tagliarle sottili (tipo a la julienne). Stendere la metà della verdura in fondo a un contenitore da utilizzare per marinare
- In una ciotola mescolare la salsa di soia, l’aceto, il miele e il brodo o l’acqua
- Pulire i filetti di pesce, eliminare le lische (volendo anche il pelle) poi asciugarli bene con la carta da cucina. Tagliare ogni filetto in 2-3 pezzi
- In una padella scaldare l’olio in abbondanza. Nel frattempo salare e pepare i filetti di pesce, mettere la fecola di patata
- Disporre i filetti sulla padella, cuocerli tutti i due lati (*oppure friggere)
- Quando sono cotti i filetti di pesce, mettere su un letto di verdure e versare il condimento, poi mettere altre verdure sopra. Lasciare marinare almeno per un’oretta
- Servire a freddo con un po’ di erbette sopra
- E’ fatto!
