E’ una ricetta per utilizzare l’okara di ceci; è un sottoprodotto che viene fuori nella preparazione del tofu di ceci. Sono le polpette fritte tipo farafel.
Ingredienti
per 2 persone
- 200g di Okara di ceci
- 1/2 Cipolla tritata
- 1/2 spicchio di Aglio grattuggiato
- 1 cucchiaio di Prezzemolo tritato
- 3 cucchiai di Fecola di patata
- 1 cucchiaino di Sale
- 1/2 cucchiaino di Paprica in polvere
- Olio di semi
Preparazione
- In una coppa mischiare l’okara di ceci, la cipolla tritata finemente, l’aglio grattugiato, il prezzemolo tritato, la fecola di patata e il sale. Impastare con le mani
- Via via l’impasto si bagna un po’ con l’acqua della cipolla, ma se non è sufficiente aggiungere un pochino d’acqua giusto per formare le polpette
- Creare delle palline leggermente schiacciate
- In una padella versare l’olio per circa meta’ della altezza di polpette e scaldarlo
- Disporre le polpette e friggere prima un lato, poi rovesciarle e cuocere un altro lato
- Quando sono dorati tutti e due lati, togliere dalla padella
- In un vassoio stendere un pezzo di carta da forno oppure il foglio d’alluminio, disporre le polpette precedentemente fritte e infornare al forno riscaldato a 180°c per circa 10 minuti
- E’ fatto!
