E’ una ricetta di polpette fritte fatte con il pesce, la soia verde edamame e la carota (senza uovo). E’ un piatto gustoso cosi com’è, ma si può utilizzare anche come un ingrediente per altre ricette tipo nimono oppure nabemono.
Ingredienti
10 pezzi (∅ 4 cm ca.)
- 250g di Filetti di pesce surgelati (Merluzzo, Nasello ecc.)
- 1/2 carota piccola
- 2-3 cucchiai di Soia verde edamame surgelata
- 1 pezzetto di Zenzero
- 2 cucchiai di Fecola di patata
- 1 cucchiaino di Zucchero
- 1 cucchiaino di Sale
Preparazione
- Scongelare i filetti di pesce e tagliarli a pezzi. Se si utilizza i filetti di pesce fresco eliminare accuratamente il pelle e le lische
- Sbucciare il pezzetto di zenzero e grattugiarlo
- Utilizzando un frullatore o un tritatutto oppure un mortaio e il pestello macinare bene i pezzi di pesce insieme alla fecola, lo zucchero, il sale e il zenzero grattugiato (anche solo succo)
- Lessare la soia verde surgelata e scolarla. Tagliare la carota fine
- In una coppa mettere la macinata di pesce e unire con la soia edamame e le fettine di carota
- Dividere l’impasto in 10 parti e creare le polpette schiacciate
- In una padella versare l’olio di semi e scaldarlo a 160-170°c
- Mettere le polpette nell’olio caldo. Friggerle prima un lato, poi girarle una per una. Cuocere per incirca 5-6 minuti
- Prendere le polpette sulla carta da cucina e lasciarla assorbire l’olio in eccesso
- E’ fatto!
N.B. Queste polpette si possono conservare per 4-5 giorni in frigo oppure per 1 mese in freezer. Nel caso, lasciarle raffreddare completamente e avvolgerle con la pellicola trasparente. Si possono utilizzare anche per altre ricette.
