E’ una ricetta di riso gohan autunnale preparata con le castagne dette kuri.
Ingredienti
per 2 porzioni
- 100g di Castagne sbucciate
- 1 bicchiere di Riso originario (*può essere mescolato con un po’ di Riso glutinoso)
- 1 cucchiai di Mirin
- 1/2 cucchiaino di Sale
- Gomasio (facoltativo)
Preparazione
- Lavare le castagne con l’acqua corrente
- In una pentola bollire l’acqua in abbondanza
- Quando bolle aggiungere le castagne e lessarle per 4-5 minuti, poi scolarle. Lasciare raffreddare un po’
- Quando le castagne sono tiepide, sgusciarle e pelare le pellicine utilizzando un coltello e uno stecchino di legno. Mettere i frutti sbucciati in una coppa con l’acqua e tenerli in ammolo
- Lavare il riso con l’acqua fredda e sgocciolare bene, poi metterlo in una pentola
- In un bicchiere di cui è stato utilizzato per misurare il riso mettere il mirin e il sale, poi fare il pieno aggiungendo l’acqua e versare nella pentola del riso. Lasciare in ammollo per 10-15 minuti
- Dopo di che disporre le castagne sbucciate sulla superfice di riso e cuocerli con un coperchio a fuoco medio. Quando bolle abbassare il fuoco e cuocere per circa 10 minuti sempre con coperchio
- Spegnere il fuoco e lasciare riposare per 10-15 minuti
- Mescolare il riso e le castagne e servire con un po di gomasio a piacimento
- E’ fatto!
